Truita d’amanida de cranc

2 truites Fàcil total: 30 mins 1 Classificació

Ingredients (13)

Per a l'amanida de cranc:

  • 2/3 tassa de cranc de tot, recollida per les closques (aproximadament 4 unces)
  • 2 cullerades de maionesa
  • Recepta de tres pastissos de coco amb llet
  • 1 culleradeta de cibulet fresc picat
  • 1 culleradeta ratlladura de llimona ben ratllada (d'aproximadament 1 llimona mitjana)
  • 1 culleradeta de suc de llimona acabat d’esprémer
  • 1/2 culleradeta condiment Old Bay
  • 1/4 culleradeta de salsa calenta, com Tabasco (o fer-ne la teva)

Per a les truites:

  • 6 ous grans
  • 4 culleradetes de llet sencera
  • 1/2 culleradeta de sal kosher
  • 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 2 cullerades de mantega sense sal (1/4 pal)
  • 1/4 d'alvocat mitjà, tallat en 4 llesques longitudinalment
  • receptes de postres de taules de fil·lo

Els nord-americans es prenen seriosament el seu amor pel cranc. Tant si es tracta d’un cranc de color blau de Maryland, de West Coast o de cranc de Florida, tots podem estar d’acord que l’amanida de cranc en una truita és ridículament saborosa. Completa aquest esmorzar estel·lar amb un còctel matinal adequat.

Equipament especial: Necessitareu una paella antiadherent de 8 polzades.

Consulteu receptes de truites més fàcils.

de Lisa Lavery

Instruccions

Per a l'amanida de cranc:
  1. 1 Col·loqueu tots els ingredients en un bol petit i remeneu fins que es combini; deixar de banda.


Per a les truites:

  1. 1Ambigueu els ous, la llet, la sal i el pebre en un bol gran fins que els grocs pàl·lids es combinen uniformement i els rovells i els blancs. Deixeu de banda les 2 plaques de porció.
  2. 2Meleu 1 cullerada de mantega en una paella antiadherent de 8 polzades a foc mitjà fins que s’escumeixi. Afegiu la meitat de la barreja d'ous (aproximadament 3/4 de tassa) a la cassola i remeneu constantment amb una espàtula de goma, movent els ous fins que formin petites quallades, uns 2 o 3 minuts.
  3. Agiteu suaument la cassola i feu servir l’espàtula per repartir la barreja d’ous de manera uniforme per la paella-la part superior dels ous ha de tenir una consistència cremosa. Col·loqueu la meitat de l’amanida de cranc pel terç mig de la barreja d’ous i topeu amb 2 de les llesques d’alvocat.
  4. 4Tireu la cassola del foc. Utilitzant l’espàtula, plegueu un terç de la truita sobre ella mateixa i assegureu-vos de plegar-la sobre el farcit. Empeny amb suavitat el costat plegat de la truita cap a la vora de la cassola. Inclineu la cassola sobre una de les plaques de servir i enrotlleu la truita sobre la placa, cosiu-la cap avall.
  5. 5 Repetiu la resta de cullerada de mantega, ous, amanida de cranc i rodanxes d’alvocat. Servir immediatament.