Carxofes al vapor fàcils

2 porcions Fàcil total: Uns 30 minuts aproximadament Actiu: 5 mins 9 valoracions

Ingredients (6)

Per a les carxofes:

Per publicar (vegeu la nota del pla de jocs):

Aquest mètode és una forma d’ossos nus de cuinar aquesta misteriosa verdura. Per obtenir més sabor, afegiu-hi julivert, una fulla de llorer, un suc de llimona o grans de pebre negre abans de coure al vapor.

Pla de joc: Feu la vostra maionesa, salsa submergida i aioli per servir.

d'Amy Wisniewski

Instruccions

  1. 1 Ompliu una cassola mitjana amb una polzada d’aigua i amaniu-la amb uns pessics de sal. Introduïu una cistella de vapor; si l'aigua surt pels forats de la cistella, tireu-ne una mica. Tapeu la cassola i porteu l’aigua a ebullició a foc alt i, a continuació, reduïu el foc a baix i deixeu que l’aigua vagi a foc lent.
  2. 2 Mentrestant, retallau les carxofes. Tireu les fulles danyades o marrons i rebutgeu-les. Utilitzant un ganivet serrat, retallar les tiges, deixant aproximadament mitja polzada, i després tallar el terç superior punxegut. (Les carxofes haurien d’encaixar, acabar-se de tija, al cistell de vapor amb la tapa a la cassola.)
  3. 3 Col·loqueu la tija de les carxofes a la cistella del vapor, la tapa i el vapor durant 20 minuts. Comproveu la bona densitat traient una fulla externa de cadascuna i punxant la base de les tiges amb un ganivet ben afilat. Si no ho són, feu-ne vapor durant 10 a 15 minuts més segons calgui. Serviu-ho amb la salsa que prefereixi. Per obtenir instruccions sobre com menjar una carxofa, consulteu la nostra guia il·lustrada.