Hi ha un munt de begudes de moda que realment han fet un gran esclat (juego de paraules?) a l'espai de benestar durant els darrers dos anys. Tot i que no són exactament invents nous (alguns ja fa centenars d'anys), sens dubte s'han tornat més populars. Hi ha suc d'api, matcha, gots de benestar, tònics adaptogènics, begudes de CBD i THC, kombucha, només per citar alguns exemples.
L'últim, però, és probablement el més destacat dels últims anys. Podeu trobar kombucha no només a les botigues d'aliments naturals, sinó també a la vostra cadena de queviures o botigues de conveniència. Hi ha tantes marques i ofertes per triar. I molta gent creu que la beguda té beneficis per a la digestió i la salut intestinal que tenen un efecte sobre tot el cos.
Però, tot i que la kombucha és pràcticament a tot arreu, val la pena el bombo? Té molts suposats beneficis per a la salut, però la ciència s'acumula? Bàsicament, és realment això bo per a tu? Vam decidir preguntar als experts.
Què és kombucha?
Per començar, és important saber de què està feta realment la beguda. La kombucha és una beguda fermentada feta típicament d'una combinació de te (generalment verd o negre), sucre o algun tipus d'edulcorant (per exemple, mel o xarop d'auró), aigua i cultius actius, explica. Tamar Samuels , MS, RDN, NBC-HWC, dietista registrat, entrenador de salut i benestar certificat per la junta nacional i cofundador de Culina Salut . Es diu que els orígens de la beguda es remunten a l'any 212 aC durant la dinastia xinesa Tsin.
És lleugerament gasós i té un sabor a vinagre, dietista culinari i integrador Marisa Moore , MBA, RDN, LD, afegeix.
Els beneficis per a la salut de Kombucha
La kombucha s'ha convertit en una beguda de benestar preferida pels seus suposats beneficis per a la salut. Molta gent ho jura per la salut intestinal i per evitar certes malalties i condicions. El cas és que, sí, la beguda pot ser bona per a tu, però cal fer més investigacions per obtenir proves científiques concloents. Desafortunadament, no hi ha molta evidència científica sobre els beneficis per a la salut del kombucha, diu Samuels. Aquests estudis sovint són difícils de finançar, cosa que contribueix a la manca d'investigació en determinats aliments medicinals com el kombucha. Molts dels estudis s'han dut a terme en animals, no en humans, però alguns d'ells han obtingut resultats prometedors. Tot i que no està confirmat al 100%, és possible que experimenteu aquests beneficis amb el consum.
1. Podria ser bo per al teu intestí
Depenent del tipus de soca de bacteris (i de la pasteurització), hi ha la possibilitat que la vostra kombucha contingui probiòtics, diu Moore. I aquests probiòtics poden aportar alguns beneficis per a la salut digestiva. Que els bacteris bons sobrevisquin o no pot dependre, ja que la majoria de kombucha del mercat està pasteuritzada.
Nutricionista en salut de la dona i fundadora de Flourish Heights Valerie Agyenio , RD, afegeix que la kombucha pot ajudar a mantenir la salut intestinal, la qual cosa pot tenir un impacte beneficiós en el vostre benestar general. Els probiòtics treballen amb la vostra microbiota intestinal (els bilions de bacteris que viuen a l'intestí) per descompondre els components no digeribles de la vostra dieta per produir substàncies beneficioses que es poden convertir en energia, superar els bacteris dolents i interactuar amb les cèl·lules de l'intestí, diu.
2. Podria ajudar-vos a gestionar el vostre pes i els nivells de sucre en la sang
Vanessa Rissetto , MS, RD, un dietista nutricionista registrat i cofundador de Culina Salut , diu que la kombucha feta amb te verd pot oferir molts dels mateixos beneficis per a la salut que el mateix te verd, com la pèrdua de pes i el control del sucre en sang.
3. Té Antioxidants
Agyeman afegeix que la kombucha pot contenir polifenols, que també es troben al te i actuen com a antioxidants. Si no tens clar què fan els antioxidants, poden fer-ho combatre els radicals lliures , que pot tenir un paper en determinades malalties com les malalties del cor i el càncer.
4. Pot ser hidratant
De nou, com que la kombucha està feta amb te, obtindreu alguns dels beneficis associats amb el mateix te. El te és tan hidratant com l'aigua i conté flavonoides, els compostos actius que poden tenir un impacte positiu en la salut, diu Moore.
5. Pot ajudar al teu fetge
Samuels diu que alguns dels estudis realitzats en rates han mostrat notícies prometedores, un dels beneficis és que la kombucha pot reduir la toxicitat hepàtica a causa dels seus efectes antioxidants.
6. Pot ajudar amb la diabetis tipus 2
Kombucha podria ajudar a gestionar la diabetis tipus 2, diu Rissetto. En diversos estudis amb animals, ha millorat diversos marcadors de diabetis, inclosos els nivells de sucre en sang.
El que necessites saber sobre beure Kombucha
Si aquests beneficis us semblen força bé i esteu pensant a agafar una ampolla o si la beveu de manera habitual, hi ha un parell de coses que necessiteu saber. Els experts van compartir alguns consells.
1. Busqueu productes amb menys sucre
Algunes begudes de kombucha tenen un alt contingut de sucre, de manera que no seria ideal si tinguessis problemes amb el sucre en la sang, diu Rissetto. Moltes vegades, la gent assumeix que, perquè una cosa està marcada com a saludable, poden tenir-ne tant com vulguin, i simplement no és així.
2. S'apliquen les normes de seguretat alimentària
Voleu comprar la vostra kombucha en llocs de bona reputació. Assegureu-vos que la vostra kombucha s'ha elaborat i manipulat amb seguretat, diu Moore. “Aquest és generalment el cas dels que es venen a les botigues. Però la cervesa casolana pot variar, així que trieu una font fiable.
3. Busca Probiòtics
No suposeu només que cada ampolla de kombucha conté probiòtics. Totes les kombuchas són begudes fermentades, però no tots els aliments i begudes fermentades contenen probiòtics, diu Agyeman. Si el vostre objectiu és trobar un producte que contingui probiòtics, cerqueu la soca específica de probiòtic que apareix com a part de la declaració d'ingredients.
4. Emmagatzemeu-lo amb cura
Per evitar que la kombucha es faci malbé, Samuels recomana mantenir-la fora de la llum solar directa, la qual cosa evitarà el creixement excessiu de microbis nocius.
5. Aneu amb compte si teniu problemes digestius
Moltes persones amb afeccions gastrointestinals com l'IBS o el creixement excessiu de bacteris intestinals prims (SIBO) són més sensibles als probiòtics de la kombucha, i beure massa d'aquest producte pot empitjorar els seus símptomes, diu Samuels. A més, les persones immunodeprimides (incloses les persones grans) poden ser més sensibles als microbis que es troben a la kombucha.
I fins i tot si no teniu una malaltia gastrointestinal, si intenteu excedir-ho amb els probiòtics, pot causar molèsties, com gasos i inflor. Samuels suggereix començar amb un quart d'una porció de kombucha uns quants dies a la setmana i després augmentar lentament, segons es tolera, fins a vuit unces diàries. També recomana afegir més aliments rics en probiòtics com el iogurt, el kefir, el xucrut i el kimchi per diversificar les soques probiòtiques.
6. Compte amb la teva tolerància a l'alcohol
Kombucha té uns nivells d'alcohol molt baixos, i alguns no contenen alcohol en absolut. (Comproveu el segell de l'ampolla per estar segur.) Samuels diu que algunes persones sensibles a l'alcohol poden no tolerar kombucha.
7. Aneu amb compte si estàs embarassada
Moore afegeix que les dones embarassades haurien d'evitar la kombucha crua (no pasteuritzada). No estàs segur de la que vols beure? Consulteu primer amb el vostre metge.
Aleshores, quin és el veredicte?
Com que els beneficis encara s'han d'investigar més, si consumeix kombucha depèn de tu i de les teves necessitats dietètiques i de salut personals. En la seva majoria, la kombucha no té massa efectes secundaris dolents (sempre que tingueu en compte els consells anteriors), així que no estaria malament provar-ho. Per descomptat, si teniu més preguntes sobre el consum, hauríeu de consultar al vostre metge o un professional de la salut que us pugui donar consells més concrets basats en la vostra història clínica personal.
Kombucha per provar
Health-Ade s'elabora en petits lots a Los Angeles i és un dels nostres editors preferits. Els productes estan certificats orgànics de l'USDA, no estan verificats amb transgènics i estan elaborats amb sabors premsats en fred amb ingredients frescos. A més, hi ha un munt de sabors divertits, com ara Blood Orange-Carrot-Ginger i Pink Lady Apple (el meu favorit personal).
Agyeman, soci de Kevita, recomana el Master Brew Kombucha de la marca. Diu que li encanta que totes les seves begudes probiòtiques estiguin fetes amb cultius de fermentació patentats, que s'investigan a fons per garantir que siguin d'alta qualitat.
GT's és una marca popular que fa més de 20 anys. Les ofertes estan fetes de kombucha i sucs 100% crus i ecològics i estan lliures de colorants i sabors artificials.
Ens agrada que Better Booch no tingui sucs, xarops o edulcorants afegits i que estigui elaborat amb te de fulles soltes, herbes i productes botànics de primera qualitat. També té sabors divertits com Golden Pear i Hola Horxata.
La kombucha de Remedy s'elabora en petits lots i s'elabora durant 30 dies. Les begudes també contenen zero sucre, així que no us haureu de preocupar per això.
Següent: 10 marques de Kombucha de les quals no podem deixar de parlar
Aquest article només es proporciona amb finalitats informatives i no està pensat per ser utilitzat en lloc de l'assessorament del vostre metge o d'altres professionals mèdics. Sempre hauríeu de consultar primer amb el vostre metge o proveïdor d'atenció mèdica amb qualsevol pregunta relacionada amb la salut.
