Amanida de pollastre mexicà

2 porcions Fàcil total: 10 min Actiu: 10 mins 1 Classificació

Ingredients (7)

  • 2 tasses de carn tallada a tall d'un pollastre rostit (vegeu la nota del pla de joc)
  • 1/2 tassa de iogurt simple a l'estil grec, a més d'1 / 4 tassa addicional segons sigui necessari
  • pa de sègol sense gluten
  • 1/4 tassa de coriandre picat en gros
  • 1 jalapeño gran, a la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes
  • Suc de 1/2 llima
  • 1/2 culleradeta de sal kosher, més més segons sigui necessari
  • Pebre negre recent mòlt

Una variació de sabor brillant de l'amanida de pollastre tradicional, amb un perfil de sabor inspirat a Mèxic. El iogurt grec, el coriandre, el jalapeño i el suc de llima donen resultats senzills però impactants. Feu-ne servir com a farcit d’entrepà, o amuntegueu-ho a sobre d’una simple amanida verda per a un dinar saludable.

Pla de joc: Tireu al pollastre un pollastre cuit al forn o rostiu-lo.

de Chris Rochelle

Instruccions

  1. 1 Col·loqueu el pollastre tallat a daus en un bol mitjà, juntament amb la 1/2 tassa de iogurt, cilantro, jalapeño, suc de llima, sal mesurada i pebre al gust. Barregeu bé, afegint fins a 1/4 tassa de iogurt addicional si sembla sec.
  2. cuinant amb vi rosat
  3. 2Gust; Afegiu-hi més sal i pebre si cal. Utilitzeu com a farcit de sandvitx o serveix en un llit d’enciams.