Pretzels suaus (lluna blava) amb salsa picant de mostassa de mel calenta

Desa (2) Nota 8 total: 2 hores 0 valoracions

Ingredients (13)

  • 1 cullerada de llevat
  • 1/4 cullerada de sucre
  • 1/4 tassa d’aigua tèbia
  • Cervesa Lluna Blava de 8 oz
  • 3 tasses de farina
  • 1/2 cullerada de sal
  • 2 tasses d’aigua calenta
  • 1 cullerada de bicarbonat de soda
  • com fer cebes de còctel
  • 1 ou, batut
  • sal marina gruixuda per obtenir tope
  • 1/3 tassa de mostassa de Dijon
  • 2 cullerades de mel
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma

Aquesta recepta la vaig fer de zero. Vaig fer una petita investigació, vaig prendre algunes notes, vaig menjar pretzels durant una setmana i vaig sortir amb aquesta recepta de pretzel salabrosa, mastegada i salada. (exenció de responsabilitat: s’ha de menjar calent).

per theflourishingfoodie

Instruccions

  1. 11. En un bol petit, afegiu una cullerot de llevat, 1/4 cullerada de sucre i 1/4 tassa d’aigua tèbia. Agiteu la barreja i deixeu-ho reposar entre 5 i 10 minuts, o fins que el llevat comenci a escumar-se. D’això se’n diu (prova) el llevat. Intenteu veure si el llevat continua actiu.
  2. 22. En un bol gran, afegiu 8 unces de cervesa Blue Moon. Un cop provat el llevat, afegiu-lo a la cervesa i remeneu-ho. Inicialment, la barreja de cervesa i llevats s'ha de batre durant un parell de segons. Això és normal (i fresc).
  3. 33. A continuació, afegeix la farina i la sal a la barreja de cervesa i combina. Si la massa és massa enganxosa, afegiu-hi més farina. Si està massa sec, afegiu més aigua. Voleu ser capaç de pastar la massa sense que aquesta es desfaci o s’enganxi principalment a les mans. Cal tenir algun pal.
  4. 44. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i amasseu-ho durant 10 minuts (per cert, un entrenament del braç impressionant).
  5. 55. Col·loqueu la massa en un bol untat amb oli / greixat / mantega i ruixat, i després unteu-hi una mica d’oli. Cobrir amb un drap humit i deixar aixecar una hora. (assegureu-vos que el bol és prou gran com perquè la massa dobli la mida).
  6. 66. Després que la massa s’hagi duplicat de mida (una hora), escalfeu el forn fins a 425 F.
  7. com fer xarop de maduixes per a begudes
  8. 77. Mentre el forn s’escalfa, arrenqueu la massa en 8 boles de mida uniforme. Enrotlla cada bola en una banda llarga i estreta i fina cap a la formació desitjada de pretzel. Les pretzels augmentaran molt mentre coeu, així que assegureu-vos de rodar les pretzels primes. A continuació, col·loqueu les pretzels sobre una planxa.
  9. 88. En un bol gran, combina 2 tasses d’aigua calenta i 1 tassa de bicarbonat de soda. Introduïu cada pretzel a l'aigua (5-10 segons) i poseu-la de nou a la safata de coure. (aquest procés farà que els pretzels siguin més cruixents i caramel-i). Deixeu-los reposar 10 minuts.
  10. 99. Finalment, raspalleu les pretzels amb un rentat d’ous i salpebreu de sal marina gruixuda. La quantitat de sal depèn del vostre gust. (el rentat d'ou farà que la pretzel sigui brillant).
  11. 1010. Coure les pretzels durant 15 minuts.
  12. 1111. Mentre es couen els pretzels, barregeu mostassa, mel i vinagre en una cassola petita a foc lent a mig. Un cop la salsa estigui calenta, traieu-la del foc i serviu-la com a salsa per a la pretzels tèbia