Xarop de Tamarindo-Xile

Sopar mexicà Cinco de Mayo Infusió Condiments Vacances Estiu Fàcil Desa (34) Valoreu 2 tasses Fàcil total: 10 minuts més el temps de refredament Actiu: 10 mins 0 valoracions

Ingredients (4)

  • 4 blocs d'arbol secs, tiges tretes i esmicolades
  • 1 1/2 tasses d’aigua
  • 2/3 tassa de sucre granulat
  • 1/3 tassa de pasta de tamarinde sense llavors

El sabor dolç i amarg de Tamarind el fa ideal per a plats dolços i salats. Vam aspirar aquest xarop amb uns quants blocs calents, cosa que el converteix en un excel·lent complement per a un còctel o aigua fresca.

Què comprar: El concentrat de tamarind, de vegades etiquetat com a pasta de tamarinde, és una pasta de llavors inigualable, prunelike, sense llavors que és popular en la cuina del sud-est asiàtic i llatinoamericana. Es pot trobar als mercats llatins i asiàtics o en línia. Eviteu la polpa de tamarinde, que contingui grans llavors semblants a pit.

Pla de joc: El sirope durarà fins a dues setmanes quan es refrigeri en un recipient hermètic.

d'Amy Wisniewski

Instruccions

  1. 1 Col·loqueu tots els ingredients en una cassola petita a foc mitjà i remeneu fins que es trenqui el tamarinde. Cuinem, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui el sucre i la barreja acaba de bullir, uns 10 minuts.
  2. 2Tireu el foc i deixeu refredar lleugerament, almenys 10 minuts. Un cop fred, coleu la barreja en un recipient amb una tapa ajustable; descartar sòlids. Guardeu-ho a la nevera fins que estigui llest.