Què és una lletra holandesa que dius? És la millor pasta d'ametlla que ha existit mai. Les barres de lletres holandeses són el següent millor. Aporten tot el sabor decadent d'ametlla en una barra fàcil de fer. Un cop els feu, se us demanarà que els feu una i altra vegada.
El meu marit va estar de viatge la setmana passada a Pella, IA, una comunitat holandesa i casa de Jaarsma Bakery, que fa algunes de les millors cartes holandeses. És el que més m'agrada tenir quan anem a la Mercat de pagesos del centre , així que em va emocionar quan em va portar un a casa. Si mai no has tingut el plaer de rebre una carta holandesa de Jaarsma Bakery, t'estàs perdent! Els pastissos perfectes amb un ric farcit d'ametlla són únics. Si mai no has sentit parlar d'una carta holandesa, doncs bé, no has viscut una vida plena. Molt dramàtic? Jo dic que no.
La meva mare en feia desenes cada any amb la seva amiga holandesa. Va ser un plaer quan vam treure un del congelador per coure. Potser no tinc la paciència per intentar recrear-les pel meu compte, però aquestes barres de lletres holandeses estan en segon lloc a la bondat saborosa d'ametlla, en una forma de barra sense necessitat de paciència. Si preferiu deixar les ametlles tallades a rodanxes, les barretes encara estan molt bones. Només afegeix una mica de toc i cruixent.
Barres de lletres holandeses
Barres de lletres holandeses
Ingredients
- 3/4 tassa de mantega salada, suavitzada
- 1 llauna (8 unces) de pasta d'ametlla
- 3 ous, separar 1 ou en rovell i clara
- 1 tassa de sucre blanc
- 1/2 tassa de sucre moreno
- 2 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 1⁄2 culleradeta de vainilla
- 2 tasses de farina
- ametlla a rodanxes (per a la cobertura)
- sucre gros (per a la cobertura)
Instruccions
- Escalfeu el forn a 325 graus.
- Combina la mantega, la pasta d'ametlla, el sucre, 2 ous sencers i 1 rovell d'ou i els extractes.
- Barregeu la farina fins que es formi una massa i quedi totalment barrejada.
- Untar la massa en una paella de 9×13 i pinzellar amb clares.
- Espolseu-hi sucre i ametlles per sobre.
- Coure al forn durant 25-30 minuts fins que les vores estiguin daurades i el escuradents surti net. No enfornis massa.
- Deixem refredar i tallem en barres.
